O matcha, tradicional chá verde em pó de origem asiática, deixou de ser apenas uma tendência passageira e passou a ocupar lugar fixo no cardápio de cafeterias brasileiras. No último ano, a bebida se firmou como símbolo de um novo estilo de vida e, em 2026, a expectativa é de expansão ainda maior, impulsionada por mudanças no comportamento do consumidor e pela busca crescente por alternativas mais saudáveis.
Produzido a partir das folhas de chá verde tencha — cultivadas à sombra e moídas lentamente em moinhos de pedra — o matcha mantém um processo tradicional que preserva sabor e propriedades nutricionais. Embora tenha surgido na China, foi no Japão que se consolidou como parte de um ritual ligado à meditação, concentração e equilíbrio mental. Esses valores dialogam com o estilo de vida contemporâneo, marcado pela busca por foco e bem-estar.
No Brasil, a bebida saiu do nicho dos empórios especializados e passou a integrar o cardápio regular de cafeterias. O crescimento acompanha o interesse por alimentos funcionais e pela substituição do café tradicional. Diferentemente da cafeína de absorção rápida, o matcha proporciona energia gradual graças à presença da L-teanina, aminoácido associado à melhora da concentração e à sensação de calma.
A popularização também reflete uma mudança geracional. Jovens têm reduzido o consumo de álcool e priorizado experiências diurnas e socialmente compartilháveis. Nesse cenário, o matcha se posiciona como opção alinhada a uma rotina mais equilibrada. Para Elói Ferreira, cofundador da Go Coffee, a bebida representa uma transformação no comportamento de consumo. Segundo ele, trata-se de uma escolha ligada ao autocuidado e à forma como as pessoas desejam se sentir ao longo do dia.
O avanço do matcha também acompanha sua visibilidade internacional. Grandes redes, como a Starbucks no Reino Unido, já incluem a bebida em seus cardápios, enquanto marcas como a Krispy Kreme, na Ásia, desenvolvem produtos inspirados no ingrediente. Nas redes sociais, vídeos de preparo e receitas com matcha acumulam milhões de visualizações, reforçando sua associação com estética, bem-estar e rotina saudável.
De acordo com Ferreira, o crescimento não está ligado apenas a modismo. Para ele, a bebida se mantém relevante por oferecer benefícios concretos ao consumidor, dentro da lógica de “beber menos e melhor”, tendência que ganha força entre as novas gerações.
Atenta a esse movimento, a Go Coffee mantém o matcha como item estratégico em seu portfólio, com versões quentes e geladas. Entre os destaques está o Matcha Go Coffee, opção gelada com mel e gengibre, disponível com leite ou água, que registrou forte procura no último semestre. A expectativa para 2026 é de continuidade na expansão do consumo.
Fundada em 2017, em Curitiba, a Go Coffee tornou-se uma das principais redes nacionais de cafés especiais. Presente em todos os estados brasileiros, a marca comercializa mais de uma tonelada de café por mês, com grãos provenientes principalmente do Sul de Minas e da Alta Mogiana, em São Paulo. O cardápio diversificado e a proposta inovadora são apontados como diferenciais que fortalecem a identidade da empresa no mercado.